BD
BA
puseeeeeeeeek...

J í d l o

B a k a l a r

30. listopadu 2010 v 18:00 | Euridika
Na Štědrý den v Chorvatsku, místo "českého" kapra, vaří se sušená ryba bakalar.  Nĕkdy dávno, toto jídlo jedli hlavnĕ chudí lidé ale časem se to zmĕnilo a  bakalar se stal "boháčem" tj. tak je drahý že si ho, málo kdo, může dovolit jíst vickrát do roka , s výjimkou na Štědrý den.
Bakalar se připravuje na mnoho způsobů, ale mĕ nejvíc chutná ten, na který vám tedˇ napíšu recept.

Pravý bakalar

Postup:

Sušená ryba (bakalar) musí se, aspoň přes noc, namáčet ve vodĕ. Potom se trochu, paličkou na maso, potluče aby se lepší oddĕlila od kosti, když bude uvařená a musí se vařit cca 2 h.
Rybu vaříme ve slané vodĕ do které předem přidáme malo vegety, sůl a 3 kuličky pepře. Uvařený bakalar procedíme ale vodu si necháme protože ju budeme pozdĕji potřebovat.
Uvařené brambory ve slupce oloupeme, vychlazené nakrájíme na plátky a vložíme do mísy i přidáme kousky ryby.
Pak spolu se solí, pepřem, jemnĕ nakrájeným česnekem, s petrželem a libovolným množstvím olivového oleje, všechny připravené ingredience, promícháme i přidáme rybí vývar a zase trochu promícháme.
Bakalar
Bakalar na levno (rybí filé na bakalar)

Postup:

Příprava je stejná jak i předchozí, jediny je rozdíl v tom, že místo sušené ryby (bakalar), použíjeme, krátce vařené, rybí filé.

Nejznámĕjší chorvatská jídla

20. srpna 2010 v 18:06 | Euridika
V tomto článku vám nabízím nejznámĕjší chorvatská jídla.

Dalmatinski pršut: vepřová šunka uzená v dalmatským prostředí (jih)
Slavonski kulen: trvanlivý salám (sever)
Zagorski štrukli: tĕsto plnĕné slaným tvarohem (sever)
Sarma: jídlo z kyselého zelí, listy se plní podobnĕ jak plnĕná papryka (všude)
Paški sir: tvrdý ovčí sýr (jih)
Janjetina na ražnju: grilované jehnĕčí maso (všude)
Brudet: jídlo z ryb (jih)
Purica s mlincima: pečená krůta s vařeným a zapečeným tĕstem (nejvíc na severu)

Kedlubna

22. června 2010 v 16:00 | Euridika
To jste asi nevĕdĕli že tady v Chorvatsku kedlubny nejsou tak znamé jak u nás v Česku. Prodávají se tady ale jenom hlavnĕ do polívek. Já si pamatuji jak jsem je hodnĕ jedla, jako malá holka, a dokonce jsme jích kradly na polích a v zahradách. Tehdá jsem ani nevĕdĕla jak jsou kedlubny zdravé. A jsou, i to až moc, hlavnĕ na jaře protože pomáhají proti jarní únavĕ. Představ te si že stačí sníst jednu kedlubnu a budete čilí jako rybička. Tak, jenom papejte kedlubničky i dále!

KEDLUBNA

Ahojka...

Závin s tvarohem a masem

5. května 2010 v 17:04 | Euridika
Slaný závin s tvarohem a mletým kuřecím masem, často peču, protože nám hodnĕ chutná. No, pravda je, že ja jím hlavnĕ ten s tvarohem a Vladko pak s masem. A aby vám byl chutnĕjší, pustím vám hezkou písničku.

Kalamáry (olihnĕ)

15. dubna 2010 v 19:17 | Euridika
Můj Orfeus výbornĕ vaří a rád mĕ překvapuje z všelijakými Lahůdkami, zvláštĕ z mořskými. Dnes mi usmažil kalamáry a příloha: vařené brambory s petrželkou.
To bylo chutné!!

Hrnečku, vař!

28. února 2010 v 16:09 | Euridika
Když byste mĕly kouzelný hrneček, tak jak ve známé pohádce "Hrnečku, vař!", jaký byste si jídlo "obĕdnali"?

To bylo pochutnáníčko!

31. července 2009 v 19:06 | Euridika
Drazí přátelé, dnes vařil můj Orfej (častokrát to dĕlá) a já jsem si tak pochutnala že jsem ten gurmanský zážitek musela s Vámi podĕlit.
Uvařil moc chutné hříbkové rizoto ze smaženým sýrem a k tomu všemu míchaný salát (rajčata a okurky).

Zralé čerstvé fíky

4. července 2009 v 21:43 | Euridika
Když jsem poprve šla k moři vidĕla jsem čerstvé fíky ale nevĕdĕla jsem že se mužou jest jenom zralé. Vlastnĕ, to jsem vĕdĕla ale nevĕdĕla jsem jak vypadají zralé a tak sem jednu ochutnala a stalo se nĕco podobnýho když zakousnete do nejpálivĕjší papryky na svĕtĕ a trvalo to asi dvĕ hodiny.
Na to nikdy nezapomenu a vĕřte že jsem z toho nĕco naučila tj. dobře jsem si zapamatovala jak vypadá nezralá fíka.

Purica s mlincima

19. června 2009 v 19:35 | Euridika
Mislim že tenhle článek nejvíc bude zajímat ženy ale možná že se i mýlim. Jde totiž o to že chci psát o vaření tj. napsat jeden recept po kterém je poznat celé Chorvatsko tak jak Česká republika když nĕkdo vzpomene vepřo-knedlo-zelo.

Mořské plody

13. června 2009 v 17:00 | Euridika
Když jsem se dostĕhovala do Chorvatska, tak jako každá pravá česká holka, ohrnovala jsem nos nad všemi mořskými plody. Vyjimka jenom byly ryby.
 
 

Reklama